Millefeuille vanille-toka
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3h -
6 participants - ingrédients fournis
Venez découvrir tous les secrets du mille-feuille maison dans cet atelier gourmand et technique, où vous apprendrez à maîtriser l’association parfaite d’un feuilletage croustillant et d’une crème diplomate onctueuse à la vanille et d’un caramel parfumé à la fève tonka. Ce dessert emblématique, souvent réservé aux pâtissiers expérimentés, deviendra accessible grâce aux techniques et astuces que vous apprendrez tout au long de cet atelier. Vous repartirez, non seulement avec votre mille-feuille fait main pour 6 à 8 personnes, mais aussi avec les bases essentielles pour reproduire cette recette chez vous.
INFOS PRATIQUES
- À partir de 14 ans
- 4 binômes maximum par atelier (un enfant accompagné impérativement d'un adulte)
- Portants disponibles pour vos affaires
- Allergènes : œuf, lait, gluten, fruits à coque
- Repartez avec un mille-feuille pour 6 / 8 personnes
Un bon moment passé à pâtisser
Que va t-on faire dans cet atelier ?
Au programme de cet atelier, nous vous guiderons étape par étape dans la préparation d'une pâte sablée, fine et savoureuse, parfaite pour un gâteau de Pâques. Vous allez ensuite découper votre sablé en forme de lapin avant l’étape de la cuisson. Notre chef vous partagera ses astuces et conseils pour réussir une délicieuse crème montée pour venir garnir les deux couches de sablés. Enfin, vous laissez libre cours à votre créativité en décorant votre gâteau avec un glaçage coloré, des oreilles en pâte d'amande, des yeux en chocolat et bien d'autres éléments décoratifs. Vous repartirez avec votre propre gâteau, personnalisé selon vos goûts et vos envies. N'attendez plus, inscrivez-vous dès maintenant à notre atelier de Pâques et apprenez à faire un gâteau lapin qui fera le bonheur des petits et des grands !
Le mille-feuille : une pâtisserie française par excellence
Le mille-feuille est une pâtisserie française apparue en 1651 et confectionnée par le chef de renommée François Pierre de La Varenne. Ce dessert est composé d’une pâte feuilleté finement travaillée pour croustiller, d’une généreuse crème diplomate à la vanille et d’un joli glaçage. Le mille-feuille se décline aujourd’hui sous plusieurs saveurs comme le chocolat, le fruit ou encore la pistache mais dans notre atelier, nous choisissons la fève tonka. La fève tonka provient d’un arbre qui pousse principalement en Amérique du Sud. Cet arbre produit des fruits qui contiennent des graines, appelées fèves tonka, connues pour leur parfum distinctif. Traditionnellement, ces fèves étaient utilisées par les peuples indigènes pour leurs propriétés médicinales et leur parfum. Au 19e siècle, la fève tonka a gagné en popularité en Europe, notamment dans la parfumerie, en raison de son arôme riche, qui rappelle la vanille, l’amande et la cannelle.
Consultez le planning de votre magasin et n'hésitez pas à contacter votre responsable atelier pour programmer votre atelier sur une date qui vous convient :
Photo non contractuelle
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